Es el caso de South Beach, la última dieta de moda creada por el cardiólogo Arthur Agatson, que mantiene en forma a los Clinton y que hace perder seis kilos en 15 días. Su fórmula consiste en ingerir grasas y proteínas (carnes) a voluntad. Claro que grasas “de las buenas”, como el aceite de oliva, de canola, de pescado omega 3 y todos los aceites extraídos de la nuez. Después de dos semanas alimentándose sólo a base de pescado, carnes y tocino, las personas pueden agregar pan integral y cereales. Un desayuno típico incluye jugo de tomate, bistec con espinacas, huevos y dos tajadas de tocino. Increíble si pensamos que el principal interés de Agatson como cardiólogo es evitar las enfermedades al corazón. “No es necesario contar las calorías ni los gramos de grasa ni de carbohidratos”, es una regla de oro.

Frente a este tipo de afirmaciones, lo menos que puede hacer la gente es preguntarse ¿en qué quedamos? Lo cierto es que no existe una dieta universal para todos, porque la gordura y su fenotipo (expresión) son distintos en cada una de las personas
La mayoría de las mujeres tienden a acumular grasa en el abdomen. Sufren de una obesidad androide; es decir, con forma de manzana: son gruesas de talle y cuando engordan se nota primero en el tronco”.

Este tipo de obesidad las predispone a sufrir enfermedades cardiovasculares (infartos o trombosis), que son la causa principal de muerte de las mujeres de nuestro país. Es así como la mayoría de las que presentan ese esquema de sobrepeso tiene problemas relacionados con el colesterol o con los triglicéridos, con el metabolismo de los carbohidratos (intolerancia a la glucosa) o hipertensión. Es todo un conjunto de enfermedades asociadas a este tipo de obesidad y, por lo tanto, resulta imposible dictar un menú fijo de 1.500 calorías para todas por igua.

Seguir las dietas de moda resulta a todas luces fatal. No olvidemos lo que sucedió con el famoso doctor Robert Atkins, quien por décadas recomendó su fórmula con efectos adversos para la salud. Bajar de peso es muy difícil, principalmente porque la gente que tiene problemas de obesidad tiene problemas de ansiedad. Para las mujeres que quieren adelgazar la mejor manera de no comer bien es improvisando. Tanto la que come nada en todo el día y sólo lo hace en la noche, como la que se pasa picoteando a lo largo de la jornada cometen el mismo error: no darse un tiempo para alimentarse bien, incluso aquella que no tiene sobrepeso. Es un mito decir que hay mujeres que no necesitan cuidarse, todas tienen que hacerlo.